Receita de Lasanha à Bolonhesa - Fonte : Qui Delicia Receitas
A lasanha à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que é amado em todo o mundo. Com camadas suculentas de macarrão, molho de carne rico e queijo derretido, este prato é perfeito para qualquer ocasião - desde jantares em família a eventos especiais. Originária da cidade de Bolonha, na Itália, a receita autêntica de lasanha à bolonhesa é feita com carne moída, molho de tomate e queijo parmesão. No entanto, ao longo do tempo, muitas variações foram criadas para atender a diferentes gostos e preferências. Seja qual for a sua receita favorita, uma coisa é certa - a lasanha à bolonhesa é um clássico reconfortante e delicioso que nunca sai de moda!
Os ingredientes básicos da lasanha à bolonhesa incluem:
500g de massa de lasanha
500g de carne moída (preferencialmente carne bovina)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 latas de molho de tomate (680g)
1 xícara de água ou caldo de carne ou legumes
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Alguns ingredientes opcionais podem incluir:
Cenoura ralada
Salsão picado
Vinho tinto
Folhas de manjericão fresco
Ricota ou cream cheese
As quantidades e proporções dos ingredientes podem variar de acordo com a receita e as preferências pessoais de cada um.
O modo de preparo da lasanha à bolonhesa pode variar dependendo da receita, mas aqui está uma sugestão de preparo básico:
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o molho de tomate e a água ou caldo de carne ou legumes. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em uma panela grande, cozinhe a massa de lasanha em água fervente com sal por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente. Escorra a massa e reserve.
Em um refratário, comece a montagem da lasanha: coloque uma camada de massa de lasanha no fundo do refratário e, em seguida, uma camada do molho de carne. Repita o processo até que todas as camadas de massa e molho sejam usadas, terminando com uma camada de molho de carne por cima.
Espalhe a mussarela ralada por cima da última camada de molho e, em seguida, polvilhe com o parmesão ralado.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva com uma salada verde e pão fresco. Bom apetite!
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer uma deliciosa lasanha à bolonhesa:
Escolha a carne certa: a melhor carne para fazer lasanha à bolonhesa é a carne bovina moída. Use carne com teor de gordura médio, que dará sabor e umidade ao prato.
Prepare o molho com antecedência: o molho de tomate e a carne precisam cozinhar por um tempo para liberar todo o sabor. Faça o molho com antecedência e deixe-o descansar na geladeira durante a noite para que os sabores se misturem ainda mais.
Cozinhe a massa corretamente: cozinhe a massa em água fervente e salgada até ficar al dente. Não deixe a massa cozinhar demais, pois ela continuará cozinhando no forno.
Monte a lasanha em camadas finas: coloque camadas finas de massa, molho e queijo para que a lasanha cozinhe uniformemente. Use uma camada de massa, seguida de uma camada de molho e uma camada de queijo, e repita o processo até terminar com uma camada de molho e queijo.
Use queijo fresco: para dar um toque extra de sabor e cremosidade, adicione ricota ou cream cheese ao queijo mussarela. Isso adicionará um sabor extra e deixará a lasanha ainda mais cremosa.
Cubra com papel alumínio: para evitar que o queijo queime, cubra a lasanha com papel alumínio durante a primeira parte do cozimento. Retire o papel alumínio nos últimos minutos do cozimento para deixar o queijo dourado.
Deixe descansar antes de servir: deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a firmar as camadas e evitar que a lasanha se desmorone ao cortar.
O segredo para uma lasanha à bolonhesa perfeita é usar ingredientes de qualidade e ter paciência durante o preparo. Fazendo o molho com antecedência, cozinhando a massa corretamente e montando a lasanha em camadas finas, você pode criar um prato que vai deixar todos com água na boca.
Com algumas dicas simples e um pouco de prática, você pode facilmente fazer uma lasanha à bolonhesa que será um sucesso absoluto. Então, experimente preparar este prato em sua casa e surpreenda sua família e amigos com um saboroso e reconfortante jantar italiano. Bon appetit!
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